Hotel Universidad

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Albacete, Castilla-La Mancha
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Conoce el nuevo HUB Gastronómico en España
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¿Sabías que Castilla la Mancha tiene en total más de 30 restaurantes recomendados por la prestigiosa Guía Michelin? Así es, y el último en conseguir este prestigioso galardón como reconocimiento a nuestra gastronomía se encuentra en Albacete: el Restaurante Ababol, con una oferta culinaria de comida autóctona para ensalzar a la ciudad y sus productos. En este artículo queremos que conozcas la gastronomía de Albacete y la calidad que encontrarás a unos pasos del Hotel Universidad.

La cocina manchega cuenta con productos frescos de gran calidad. Albacete ha alcanzado la alta cocina gracias a su rica y variada gastronomía, siendo la ciudad el lugar más potente de la provincia en cuanto a restaurantes y oferta gastronómica. Si tienes pensado venir a conocer la ciudad y su cocina, te adelantamos que el Hotel Universidad es el alojamiento ideal para viajar a Albacete en 2023, ya que contamos con un restaurante donde podrás saborear nuestra gastronomía, con platos auténticos, exquisitos y tradicionales, y unas instalaciones con todo lo necesario para una estancia perfecta en pleno centro de la ciudad.

Albacete y su gastronomía a través de sus productos y restaurantes

En la provincia de Albacete hay varios productos con Denominación de Origen Protegida. Cabe destacar que casi sus tres cuartas partes eran viñedos a mediados del siglo XX, lo que explica su gran tradición vinícola, y la ganadería lanar es abundante, de ahí los numerosos embutidos.

La gastronomía de Albacete en sus platos más típicos
Entre los platos típicos de la región, podemos encontrar:

Atascaburras, típico sobre todo en invierno, compuesto de puré de patatas, bacalao desmigado, huevos duros y nueces.
Gazpacho manchego, un guiso contundente que incluye carne de caza y torta cenceña.
Pisto manchego, un clásico. Se trata de un plato preparado con los mejores productos de la huerta albaceteña, a base de un sofrito de pimientos, calabacín y tomate.
Migas ruleras, se hacen con pan duro desmigado, al que se le añade chorizo, morcilla, torreznos, pimientos y unas uvas.
Ajo mataero, también elaborado con miga de pan, al que se le añade hígado de cerdo y se suele preparar principalmente durante la época de matanza.
Gachas manchegas, un plato sencillo pero contundente preparado con harina de almortas.
La caldereta manchega o de cordero, elaborada con carne de pierna o paletilla de cordero con cebolla, ajo, pimienta en grano, laurel y vino blanco. Un plato perfecto sobre todo para disfrutar en la sierra.

Productos tradicionales
Entre los productos con Denominación de Origen Protegida, caben destacar los vinos de La Mancha, como el Tierra de Castilla, Vino de Pago, Jumilla, Almansa y La Manchuela; así como el queso o el cordero manchego. Además del vino, el acompañante perfecto de cualquier menú, hay otras bebidas que se consumen tradicionalmente en Albacete, como son la Cuerva, mezcla de vino tinto y limón; la Zurra, preparada con frutas variadas, como melocotones y naranjas; o el Mistela, licor a base de mosto de uva.

Restaurante con estrella Michelin en Albacete
La gastronomía de Albacete ha sido reconocida en varias ocasiones en la Guía Michelin, la última con la estrella que ha recibido el Restaurante Ababol, ubicado a 10 minutos del Hotel Universidad.

Es un ejemplo de restaurante de comida albaceteña con esencia propia, que recientemente ha obtenido el premio a la mejor croqueta de jamón de España de 2023. El chef propone una cocina de raíces manchegas con materias primas de calidad y una carta con dos menús degustación, más uno de caza en temporada.

Restaurante del Hotel Universidad
Como mencionábamos al principio, la gastronomía de la región también se sirve en el hotel. Nuestro restaurante es otro ejemplo de cocina manchega de calidad, donde llevamos años presentando creaciones basadas en recetas tradicionales elaboradas con las mejores materias primas, a las que añadimos un toque único y especial.

Para que disfrutes de la experiencia culinaria que el restaurante ofrece, te proponemos maridar tus platos con nuestra extensa carta de vinos, así como elegir entre una amplia carta con opciones para todos los gustos, adaptándonos a todo tipo de necesidades.

¿Te ha entrado hambre de alta cocina? Planifica una escapada a Albacete y saborea su gastronomía desde el Hotel Universidad, donde conseguiremos que te sientas como en casa y disfrutes de una estancia repleta de comodidades y servicios que harán que tu visita a Albacete sea una experiencia acogedora, sabrosa y confortable. ¿Quieres además un 5% de descuento en tu reserva? ¡Hazla desde la web y tendrás la mejor tarifa asegurada!