3 platos típicos de Albacete
La cocina tradicional de Albacete suele presumir de platos calientes que combaten las frías temperaturas del invierno. Un juego de sabores que dan como resultado una serie de platos reconfortantes que son ideales para enfrentar los inviernos fríos que marcan la región.
Hoy, os traemos tres platos típicos de Albacete, los más emblemáticos, cuyas recetas se han ido transmitiendo de generación en generación hasta el día de hoy.
Platos tradicionales de Albacete
Atascaburras
Conocido como "ajo arriero" o "ajo mortero", el atascaburras es un plato muy popular en las mesas de los albaceteños, sobre todo en los meses más fríos del año. Se elabora con bacalao en salazón, que se debe desalar con esmero para, seguidamente, añadirle patatas, ajo y aceite de oliva. Todos los ingredientes se mezclan hasta alcanzar una consistencia densa similar al puré. El toque final lo dan algunas nueces y rodajas de huevo duro, que se añaden para darle más consistencia al plato.
Pisto Manchego
El pisto manchego, aunque muy popular en Albacete, es un plato característico de toda la región de Castilla La Mancha. Se compone por una fritada de verduras que puede variar según la época del año. Es un plato con raíces campesinas que aprovecha los productos de temporada, aunque la receta a seguir siempre es la misma. Suele contener pimientos verdes, rojos, y calabacín. Se sirve en pequeñas cazuelitas individuales y se presenta junto a huevos, jamón o embutidos, en función del toque personal del cocinero o cocinera que prepare el plato.
Migas Ruleras
A lo largo y ancho de España, encontramos diversas recetas de migas y un sinfín de maneras de prepararlas. Las migas ruleras son la herencia de los pastores que buscaban aprovechar el pan seco, una manera de sobrevivir en las altas montañas en la época de pasto y en los meses de más frío.
Un plato sencillo y básico, pero delicioso al mismo tiempo, que se elabora a base de migas de pan desmenuzado, chorizo, tocino, jamón serrano, ajo y aceite de oliva. Todos los ingredientes se unen en una sartén, tostandose con paciencia. Es habitual acompañar al plato el toque dulce de las uvas o el melón.
Restaurante Hotel Universidad
En el restaurante de nuestro Hotel Universidad tendrás la oportunidad de probar algunos de los platos tradicionales de Albacete y de Castilla La Mancha. Podrás explorar los sabores y texturas que caracterizan la cocina de la región, pero también degustar propuestas gastronómicas innovadoras que deleitarán tu paladar.
¡Te esperamos para que vivas momentos inolvidables en la ciudad de Albacete y sus alrededores mientras disfrutas de lo mejor de la cocina local!
Hoy, os traemos tres platos típicos de Albacete, los más emblemáticos, cuyas recetas se han ido transmitiendo de generación en generación hasta el día de hoy.
Platos tradicionales de Albacete
Atascaburras
Conocido como "ajo arriero" o "ajo mortero", el atascaburras es un plato muy popular en las mesas de los albaceteños, sobre todo en los meses más fríos del año. Se elabora con bacalao en salazón, que se debe desalar con esmero para, seguidamente, añadirle patatas, ajo y aceite de oliva. Todos los ingredientes se mezclan hasta alcanzar una consistencia densa similar al puré. El toque final lo dan algunas nueces y rodajas de huevo duro, que se añaden para darle más consistencia al plato.
Pisto Manchego
El pisto manchego, aunque muy popular en Albacete, es un plato característico de toda la región de Castilla La Mancha. Se compone por una fritada de verduras que puede variar según la época del año. Es un plato con raíces campesinas que aprovecha los productos de temporada, aunque la receta a seguir siempre es la misma. Suele contener pimientos verdes, rojos, y calabacín. Se sirve en pequeñas cazuelitas individuales y se presenta junto a huevos, jamón o embutidos, en función del toque personal del cocinero o cocinera que prepare el plato.
Migas Ruleras
A lo largo y ancho de España, encontramos diversas recetas de migas y un sinfín de maneras de prepararlas. Las migas ruleras son la herencia de los pastores que buscaban aprovechar el pan seco, una manera de sobrevivir en las altas montañas en la época de pasto y en los meses de más frío.
Un plato sencillo y básico, pero delicioso al mismo tiempo, que se elabora a base de migas de pan desmenuzado, chorizo, tocino, jamón serrano, ajo y aceite de oliva. Todos los ingredientes se unen en una sartén, tostandose con paciencia. Es habitual acompañar al plato el toque dulce de las uvas o el melón.
Restaurante Hotel Universidad
En el restaurante de nuestro Hotel Universidad tendrás la oportunidad de probar algunos de los platos tradicionales de Albacete y de Castilla La Mancha. Podrás explorar los sabores y texturas que caracterizan la cocina de la región, pero también degustar propuestas gastronómicas innovadoras que deleitarán tu paladar.
¡Te esperamos para que vivas momentos inolvidables en la ciudad de Albacete y sus alrededores mientras disfrutas de lo mejor de la cocina local!